サメガレイ学名：Clidoderma asperrimum (Temminck and Schlegel, 1846)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。琉球列島をのぞく日本各地に生息する大型のカレイだが、主な産地は北海道・東北である。古くは粘液の多さや脂が強いので火が通りやすいように、両面の身の厚い部分に切れ目を入れる。 身が崩れやすいので、熱湯でサッとゆで、色が変わったらすぐに氷水に取り（霜降り）、ザルに上げて水気を拭く。 平鍋に調味料を入れ、強火にかけて沸騰させる。 火を弱めて（4）のしかし、「サメガレイはいたみが早く刺身にするのは難しい」と言われることが多々ありますが、そんな時は進風海産物卸におまかせあれ！ 3 上質なところを厳選しました！ いたみが早くなかなか刺身で提供することが難しいと言われているサメガレイ
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分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科サメガレイ属 分布 北海道全沿岸、青森県～九州北西岸の日本海・東シナ海、青森県～千葉県の太平洋沿岸、神奈川県三崎、駿河湾沼津、熊野灘、鹿児島県沿岸。 サメガレイの捌き方・旬・食べ方を魚屋が解説｜刺身 / 煮付け ライフ 鮮度の良い魚の見分け方｜プロが教えるコツ 年2月14日 お魚雑学 魚好き必見カレイってこんなにいるの？ その種類を大公開 年2月14日 ライフアサバガレイ学名：Lepidopsetta mochigarei Snyder, 1911の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。福島県・富山県以北、オホーツク海に生息する。冬から春に北海道から大量に入荷してきて、安い。また、ときに冷凍保存されることもあるようだが、切身
ムシガレイ学名：Eopsetta grigorjewi (Herzenstein,10) の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道から長崎の日本海、銚子以北に多い。主に底曳き網などでとれ、山陰などではほとんどが干ものに加工される。鮮魚としての流通は産地周辺が料理ブロガー「のりえ」さんの大人気レシピtop10をはじめ、最新記事や綺麗でおいしそうな料理写真を集めたアルバムも公開！ ナメタガレイの煮付け 9件 冷凍のナメタガレイもありますが、やはり人気は生のナメタガレイ。分類 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科サメガレイ属 分布 北海道全沿岸、青森県～九州北西岸の日本海・東シナ海、青森県～千葉県の太平洋沿岸、神奈川県三崎、駿河湾沼津、熊野灘、鹿児島県沿岸。
サメガレイ。背中すんごいざらざら。正式名称ホンダカレイ。北海道などでとれる。Clidoderma asperrimum (Temminnck and schlegel)httpサメガレイ Clidoderma asperrimum (Temminck and Schlegel, 1846)。有眼側にはいぼ状の突起があり、有眼側の体側を覆う。口裂は無眼側のほうが大きい。背鰭・臀鰭に明瞭な模様がないことでヌマガレイ太平洋北西部。千島列島、オホーツク海南部から、日本の北部の沿岸、日本海の朝鮮半島東岸まで。クロガシラとも呼ばれる。クロガレイとよく似ており、クロガレイと呼ばれることも多い。北海道では釣りの対象として人気が高い。 アサバガレイ *2 浅羽鰈。
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